韓流★ラーメン館

合ってるのかな？と思う箇所もありますが、まあ、ようするに味噌特有の塩分（塩味）を低減してヘルシー指向にしつつ、それだけでは味気が薄くなってしまうので、唐辛子の香味を追加して味を調えましたよ、ということだと思われます。



食べた感想は、まず、さらっとした軽い味だな、という印象。なおかつ、味噌の香ばしさも感じられます。ただし、塩味は少なく、その分、辛さで補っているようです。

スープに微妙な甘みを感じ、豆乳でも入っているのかな？と思いましたが、特に表記はないようです。がぶがぶ飲める程度の辛さで、食が進みます。


付属の薬味として、ニンジン、ネギのほかに白くて柔らかいものが入っており、どうやら豆腐のようです。絹ごし豆腐。みそ汁の雰囲気を出したいのでしょうか。とても小さいのでほとんど判らないまま食べてしまいそうですが・・・(^^;)

麺はやや太めの、いわゆる札幌味噌ラーメンのちょい太めクラス。縮れではなく、もちっとして食べ応えのあるタイプです。スープの味と合っているとは思いますが、もっとスープの味が濃くても良かったなぁ、というのも正直な印象。

味噌ラーメン、と聞いて日本風の味噌ラーメンを想像すると肩すかしを食うと思います。むしろ「みそ汁ラーメン」だと思った方が近いでしょう。健康志向のヘルシーラーメンです。

茹で時間：４分　　麺の太さ：中太麺　　辛さ：１．５くらいの辛さです

パッケージに描かれたこの絵、とてもいい味を醸し出していますが、なにか謂われがあるのでしょうか。残念ながら判りませんが、『農心』のロゴとうまくマッチして渋いイメージです。

ちょっと、期待させますよね。


製品特徴です。

・　ノンシム４０周年"思い出のラーメン大祭り"でお客様の一番多い声援をもらって再誕生になりました.
・　深くて辛くてぴりぴりするおつゆとコシが強い麺でラーメンの基本を新しくいかしました.

思い出のラーメン復活投票ナンバーワン、と、いうことは、リバイバルなんですね！　しかも一番人気だそうです。

ノンシム、４０周年だそうです。

あや？　と思ったのは、値段。

1000ウォンですか！　これは高い。さすがエビ！　今までで一番高いんじゃないでしょうか。

作り方はいたってノーマル。550mlのお湯に、ドライの薬味と麺とスープを投入して４分３０秒。 お好みで具を入れてね、というわけです。


ちなみに、添付の薬味ですが、エビ、ネギ、わかめ、ニンジン、乾燥肉、タカノツメとバラエティに富み、値段に応じたものになっています。

調理を始めると、乾燥エビとスープからぷ～んとエビの香りが匂い立ち、とても美味しそうです。思わず「おお！」と思ってしまいます。ただし、４分半煮ている間にアクが出てきますから、イヤでしたら掬って取ってください。もちろん、気にするほどではないので、そのままでも大丈夫です。

味はなかなかグッド。ちゃんとエビの味がしますし、香りが良いです。麺もモチモチっとして食べ応えがあります。1000ウォンの価値はありそう。オススメです。

茹で時間：4分30秒　　麺：中太麺　　辛さ：（スープを飲めるレベルです）

ノンシム「米サリコムタン麺」です。

このパッケージは、東京、三ノ輪にある韓国食品店で初めて見かけました。
ノンシムにはこれとよく似たコムタンミョンという商品がありますので、同一かどうか、のちほど確認してみます。

ベースとなっているのはコムタン。牛の臓物や骨を煮たスープです。トンコツの牛バージョン、だと思ってください。トンコツと違い、さっぱりしているのが特徴です。

サリコムタンの「サリ」はトッピングのことで、ここでは「米」サリ、つまり米を入れたコムタン、という意味だと思われます。



左上に「麺中、国産米・10％含有」という文字とともに稲穂のイラストが描かれています。麺の原料である小麦に対し10％の米を混ぜているのでしょう。小さく書かれている文字は、「われら米人間！　米サリコムタン麺！」くらいの意味だと思います。


その下に縦書きで書かれている文は、「米が入ってもっと香ばしくて濃い味」と読めます。

なお、右上の短冊に「진국」と書かれていますが、これはどうやら、京畿道高陽市にある「チングク ソロンタン」という店と関係があるのではないかと思われます。ソウルの北西に位置する高陽市の名物料理なのかもしれません。

リンクを張っておきますのでよろしかったらご覧下さい。（韓国語です）


裏を見ますと、例によって「製品特長」が書かれています。

高級小麦粉で作った細くてコシが強い麺に小骨をじっくり煮こんで巻き上げた四骨抽出物を使って香ばしいながらも濃いサリコムタン本来の味を楽しむことができます.

・・・ところどころ変なカンジですがまあ、だいたい意味は分かる・・・かな？

ようは骨のスープですよ、というわけです。米のことをナニも書いてありませんが、麺に練り込んであるんですよ・・・ね？


このスープは全く辛さはありません。コムタンは飲み過ぎた朝や食欲のない時、体調の悪い時にも食べられる、胃に優しい料理です。

付属の薬味は乾燥ネギのみ。やや物足りないカンジです。そもそもコムタンはシンプルな見た目ではありますが、ごま、紅ショウガなどを適宜おぎなって食べるとよりおいしくなります。白菜、タマネギなどの具を用意して一緒に煮込んで食べるのもオススメです。ソーセージやウインナーも案外、合いますよ。

味はさっぱり味ながらややトロ味があり、トンコツスープを軽くした印象。おいしいスープです。麺は細いわりにしっかりとした食感ながら、米を添加しているせいか、つるつると「のめこい」感じがあって、いわゆるラーメンの麺とはちょっと違う、特長のある麺になっています。 どなたにもオススメできる商品ですので、見かけることがありましたら、ぜひお試し下さい。

希望価格は850ウォン。ライバルのパルドの類似商品と比べると50ウォン高いですが、実勢売価はどうなっているでしょうね。興味のあるところです。

 ゆで時間：４分　　麺の太さ：中細麺　　辛さ：

思わぬところで、ノンシム「チゲラーメン（韓国名チゲミョン）」の韓国語オリジナルパッケージをゲットしました。 場所は東京都三ノ輪。都電の駅の近くの韓国物産店です。

以前ご紹介した日本語のパッケージと比べてみてください。


オモテは日本語の部分をのぞけばほぼ同じですね。裏を見てみましょう。



まずは、商品名ロゴタイプのところにオモテと同じ文言があります。
「モヤシでもっとさっぱりとした・・・」

以前、今ひとつ意味が不明でしたが、この韓国版パッケージを読むと謎が解けます。
その下、「製品特長」を見て下さい。



１）　よく漬かったキムチとハム, モヤシでおつゆ味をつけて家庭で直接沸かしたチゲのように辛くてぴりぴりしてさっぱりするブデチゲ味ラーメンです.

２）　チゲおつゆ味に弾力ある麺とふんだんな浮かしが添加されて口当たりをいっそう掻き立てて上げます.

多少変なワードがありますがご勘弁。だいたい意味は取れますよね。
つまり、モヤシはスープベースとして使われているのです。ダシとしてモヤシを使うという発想は日本にはあまりありませんが、たしかに、モヤシを入れた鍋物は甘みのあるダシが出ますよね。

また、やはりこのラーメンは『ブデチゲ（部隊鍋）』を意識した味付けになっていることがはっきりと書かれています。日本語バージョンにはこの表記は無かったのです。と、いうことは、ハムやソーセージ、スパム、それに卵などを具として入れるのは正しい食べ方だと言えます。


浮かし（加薬）にはキムチ、トック（餅）、乾燥野菜などが入っており、これは日本向けパッケージとまったく同じです。


麺は円形にまとめられており、見るからに太い麺が使われています。これも同じ。
茹で時間は４分３０秒で、日本向けには４～５分となっていましたが、よりゲンミツに書いてあります。

さて、食べた印象ですが、気のせいか、麺が以前の製品より弾力がなく粉っぽいような感じがしました。しかし、わざわざ別々の麺を用意する必要性は考えにくいので、工場の個性（この製品には釜山の印字があります）か、保存状態の問題かもしれません。

いずれにせよ、スープは同じ味で美味しく、飽きの来ない味です。辛さもほどほどなので、スープを飲んでも大丈夫。生卵を落とすとなお美味しいですよ。ぜひお試しあれ。

値段ですが、850ウォンと、若干高め。それでも50ウォン＝約５円ですから、それほど割高な印象ではありません。店頭では５個入りパッケージで売られていることも多いので、実勢価格は800ウォンくらい（５個入り4000ウォン）だと思います。


茹で時間：４分３０秒　　麺の太さ：太麺　　辛さ：（2.25くらい）

以前、買って食べたのですが、実は作り方をよく読んでいなかったため失敗してしまった商品です。

三養食品のカンヂャンポン。カン+チャンポンと分解して考えますと、「カン」はおそらく「干」ではないでしょうか。

韓国の麺類と言えば「冷麺（ネンミョン）」が有名ですが、冷麺にはスープで食べるムルネンミョン（水冷麺）とスープのないピビンネンミョン（混ぜ冷麺）があります。今回のカンヂャンポンはこのピビンネンミョンと似たスタイルの食べ物と考えるとわかりやすいと思います。

小さい文字で書いてある文言は、『おつゆなしに炒めて食べる新しいスタイルのちゃんぽん』です。
袋のオモテにあるこの文字、『ポックム』とは、炒めること。
「ポックムパプ」と言えば炒めご飯。チャーハンのことです。

商品特徴です。

１）　唐辛子の辛い味と新鮮な海産物がよく一団となった淡泊でやや辛い炒め式ちゃんぽんです
２）　新しいスタイルの炒め式チャンポン味を感じてみて下さい

農心（ノンシム）が野菜味（農）スープをベースにしているのに対し、三養食品は海鮮味で攻めて行く方針のようです。

作り方。実はこれが問題です。

１）　沸騰したお湯600ccに麺とフレーク（加薬）を入れ、５分間煮る。ここまではＯＫ。

２）　 水８スプーン位を残して捨ててしまった後、液状ソースを入れて 弱火の上で約３０秒間炒めてください

そして、
３）　火を消してよく混ぜて召し上がってください

スプーン８杯って・・・約４０ccくらいかと思いますが、ここをちゃんと読まずに作り始めてしまったため、以前作ったときには 汁ラーメンになってしまい、レポートできませんでした。（大汗）


５分間煮て、一応ラーメンとして食べられる状態になったところでお湯を捨てます。全部捨てずに８スプーン残せ、というんですが、判るわけがありません。先にゆで汁を少し取っておいて、残りのお湯は気前よく流してしまいましょう。

しかる後に、取っておいたゆで汁を戻し、再び火にかけ、強火でジャッ、ジャッと30秒間炒めます。ほんとに30秒でいいのかな・・・びっちゃびちゃですが。（笑）
できあがってみると、ピビンネンミョンというかカップやきそばというか、そんなフンイキです。

なお、付属の具はお湯を切る時に流れ出てしまうので（カップ焼きそばのような湯切り方法があればいいのですが）、自分で用意しましょう。キュウリ、ソーセージ、ベーコン、卵焼きなどが順当です。あちらの国でピビンネンミョンを食べるときもそんな感じですから、あながちミスマッチではありません。

さて、味です。 辛いです。最初はなんてことないのですが、だんだんとクチビルに来ます。そのうちベロに来て、途中からハアハアしながら食べる羽目になります。水・・・よりは牛乳とかカルピスを用意しておいたほうが良いでしょう。悪いことは言いません（汗）

麺はもっちりとしていて食べ応えがあり、アジアっぽいです。屋台の食い物、というフンイキがプンプン。


食べてみて感想はというと、旨かったです。また食べてもいいな、と思います。

値段が900ウォンと、具が貧弱なわりには高めの設定。新しいスタイルと味に自信を持っているということでしょう。

茹で時間：５分　　麺の太さ：中太麺　　辛さ：（２．５くらい）