韓流★ラーメン館

トゥエンジャンラミョン[된장라면]【三養食品】

duin-jan-myon-01.jpg

サムヤンのトゥエンジャンラミョン味噌ラーメン)。ただし、小さく「淡泊な」と添えられているのがミソ。

トゥエンジャン、とは韓国味噌のこと。ヘムルトゥエンジャンチゲ、といえば海鮮味噌鍋で、基本的に濃くて激辛、と相場が決まっているのですが、「淡泊な」となると、どんな味なのでしょう。興味深い所です。
袋の表の文字は「香ばしいみそ味で懐かしい~」と書かれています。

duin-jan-myon-03.jpg
製品特長です。

1・ 味噌は、清麹醤で塩味(塩)を減らしながら香ばしい味と小味を新たにつくりました.

2・ 柔らかながらコシが強い麺に味噌と清麹醤を取り合わせて刺激的ではないが香ばしい味の一品です.

3・ 小味を出すためにみそとよく似合う清凉唐辛子分を使ってもっと味の珍味を感じるようにしました.

合ってるのかな?と思う箇所もありますが、まあ、ようするに味噌特有の塩分(塩味)を低減してヘルシー指向にしつつ、それだけでは味気が薄くなってしまうので、唐辛子の香味を追加して味を調えましたよ、ということだと思われます。


duin-jan-myon-02.jpg
食べた感想は、まず、さらっとした軽い味だな、という印象。なおかつ、味噌の香ばしさも感じられます。ただし、塩味は少なく、その分、辛さで補っているようです。

スープに微妙な甘みを感じ、豆乳でも入っているのかな?と思いましたが、特に表記はないようです。がぶがぶ飲める程度の辛さで、食が進みます。


付属の薬味として、ニンジン、ネギのほかに白くて柔らかいものが入っており、どうやら豆腐のようです。絹ごし豆腐。みそ汁の雰囲気を出したいのでしょうか。とても小さいのでほとんど判らないまま食べてしまいそうですが・・・(^^;)

麺はやや太めの、いわゆる札幌味噌ラーメンのちょい太めクラス。縮れではなく、もちっとして食べ応えのあるタイプです。スープの味と合っているとは思いますが、もっとスープの味が濃くても良かったなぁ、というのも正直な印象。

味噌ラーメン、と聞いて日本風の味噌ラーメンを想像すると肩すかしを食うと思います。むしろ「みそ汁ラーメン」だと思った方が近いでしょう。健康志向のヘルシーラーメンです。

茹で時間:4分  麺の太さ:中太麺  辛さ:tongarashi_level01.png1.5くらいの辛さです

2008年12月22日

ジン(濃)ラーメン[진라면]【オットゥギ】

2008年12月14日

ユッケジャン[육개장]【ノンシム】

2008年12月 8日

セウンタンミョン(エビスープラーメン)[새운탄면]【ノンシム】

2008年11月12日

米サリコムタンミョン[쌀 사리곰탕면]【ノンシム】

2008年11月10日

チゲミョン(韓国語パッケージ)【ノンシム】

2008年10月27日

ノグリ[너구리]【ノンシム】

2008年10月24日

カンヂャンポン[간짬뽕]【三養食品】

2008年10月18日

ヘムルヂャンポン[해물쌈뽕]【三養食品】

2008年10月16日

【番外】しじみカルククス[바지락칼국수]【三養食品】

2008年10月 6日

ファンデーラミョン(明太ラーメン)[황태라면]【三養食品】

2008年9月 7日

チゲミョン[찌개면]【ノンシム:農心】

2008年8月31日

スタミョン(手打麺)[수타면]【三養食品】

2008年8月23日

ソロンタンミョン[설렁탕면]【paldo】

2008年8月 3日

カムジャタンミョン [감자탕면]【ノンシムnonshim】

ピビンミョン [비빔면]【paldo-韓国ヤクルト】

2008年6月15日

おいしいラーメン[맛있는 라면]【三養食品】

2008年6月 8日

ム・パ・マ [무 파 마]【ノンシム】

2008年6月 2日

合せヘムルタンミョン[모듬 해믈탕면]【ノンシム】

2008年5月26日

大関嶺キムチラーメン[대관령 김치라면]【三養食品】

2008年5月14日

【teabreak】韓国菓子その1:クールカムジャ[ヘテ]